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Short Ribs – Burned-Shot-Ribs

Short Ribs – Burned-Shot-Ribs

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 Guten Appetit!

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Short Ribs – Burned-Shot-Ribs

Spareribs gehören zu der wichtigsten Disziplin des amerikanischen Grillens. Keine Sorge, solltest Du diese Disziplin noch nicht beherrschen. Mit dem Burning Bernd Ketchup zum Flambieren bietest Du Deinen Gästen eine sau gute Show. Da achtet keiner mehr auf den Geschmack der Rippchen.

Servings:

Keywords: Short Ribs, Beef Short Ribs, Spare Rips

  • Prep Time: 25 mins
  • Cook Time: 40 mins
  • Total Time: 1 hours 5 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

  • 1 ½ kg Beef Short Ribs
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Paprika
  • Burning Bernd Whisky Flavour BBQ Ketchup
  • Sriracha Sauce
  • 1 EL Rauchsalz
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Zucker

Instructions

  1. Zuerst werden die Short Ribs mit ein wenig Sriracha Sauce eingerieben.
  2. Vermischt die Gewürze und streut diese von allen Seiten über das Fleisch. Lasst es 15 Minuten liegen und heizt den Backofen auf 120 Grad ein.
  3. Platziert eine gusseiserne Pfanne unter dem Rost und ab in den Backofen.
  4. Nun werden Zwiebelringe und Paprikastreifen vorbereitet.
  5. Wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von 90 Grad erreicht, kommt das Gemüse in die Pfanne im Backofen. Gebt den Short Ribs und dem Gemüse noch 30 Minuten bei 125 Grad und schaltet danach den Backofen aus. 
  6. Nach einer Ruhepause von einer Stunde können die Ribs mit dem Gemüse serviert werden. Um den Ribs das gewisse Etwas zu verleihen, kippt die Burning Bernd Whisky Flavour BBQ Sauce über die Ribs und zündet sie an. Lasst die Sauce das Fleisch karamellisieren. 
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